Julieta Caruso

Julieta Caruso, joven cocinera de Bariloche, trabajó en Mugaritz durante nueve años, en los que se inició como practicante, pasando por jefe de partida y segunda de cocina, hasta ser responsable de la cocina durante dos años.

También viajó y trabajó durante un año por Asia, Japón, Corea, Filipinas, Singapur e India, donde, según sus palabras, experimentó un “volver a aprender”, por tratarse de culturas tan diversas con formas tan distintas de entender la cocina. Al finalizar su viaje, regresó a Mugaritz para formar parte del equipo dedicado a gestionar la organización y logística de proyectos externos a la tarea diaria del restaurante, tales como asesoramientos, ponencias y cenas a cuatro manos, entre otros.

Hoy vuelve a su país natal como la nueva anfitriona de La cocina de Casa Cavia. Paralelamente, continúa colaborando con Mugaritz en proyectos concretos en los que participa desde la Argentina a través de su empresa de asesoramientos gastronómicos Boiling Point.